The Science is In: El sucre és l’enemic real de la vostra línia de cintura, no el greix
Heu mirat al voltant d’un supermercat darrerament? De debò li heu donat una bona volta? Durant les últimes dècades, tot és baix en greixos. Aquesta és la tendència de salut que s’ha mantingut destacada des de fa gairebé una generació sencera. Disposem de mantega baixa en greixos, llet baixa en greixos, iogurt baix en greixos, formatge baix en greixos, mantega de cacauet baixa en greixos, aperitius baixos en greixos, pa baix en greixos, etc. Tot és baix en greixos. El fet és que una massa important d’aquest greix ens fa engreixar, veritat?
Mal.
La ciència hi és i tots devem una sincera disculpa per al greix. De fet, la ciència hauria estat 'en' dècades enrere si la indústria del sucre avariciós no comencés a empipar-se de les dades. Això està bé. El veritable enemic per a aquells que volen una línia de cintura esvelta és el sucre, no el greix.
Primer, un exemple bàsic de com A + B sempre s’ha d’igualar C. Amb dècades de productes baixos en greixos i milions de persones que eliminen el greix de la seva dieta, no hauríem vist alguns resultats? Doncs ha passat tot el contrari. L’epidèmia d’obesitat particularment als Estats Units ha augmentat constantment fins i tot a mesura que el nostre consum de greixos ha disminuït. És evident que el greix dietètic no és el principal problema.
La ciència hi és i tots devem una sincera disculpa per al greix.
Segons un informe recent de The New York TimesLa indústria del sucre va pagar als científics tot el camí dels anys seixanta per ocultar certa informació sobre l'efecte negatiu del sucre en la salut pública, concretament en la salut del cor. En canvi, va animar els científics a promoure la idea que el greix saturat n’és la causa.
Es van destapar aquests documents que mostraven les discussions i les persuasions privades de la indústria del sucre publicat només recentment després de cinc dècades de desinformació. Aquestes grans influències empresarials van continuar al llarg dels anys i encara avui es mantenen entre els escenaris.
Els fets sobre sucre
Us recomano molt un documental fenomenal anomenatFed Up que parla en profunditat sobre els perills d’un excés de consum de sucre. Més important encara, cobreix el fet que les corporacions alimentàries coneixen des de fa anys la seva addictiu i per això es poden trobar sucres o edulcorants artificials a gairebé tots els aliments envasats prèviament: pa, tendres de pollastre, patates fregides, carns delícies, condiments, menjars microones ... en tot. Ells saben que, amb el risc de la vostra pròpia salut, continuareu tornant a més.
Menjar massa sucre manté aquests sistemes de recompensa al teu cervell, com els fàrmacs.
Els sucres naturals en fruites, fruits secs i verdures són diferents perquè es registren de manera diferent al cos. Però els sucres refinats i afegits poden provocar la crisi de salut esmentada que hem vist durant les últimes dècades.
Els sucres refinats activen els sistemes de recompensa al cervell que et fan desitjar-ne més. Menjar massa manté aquests sistemes de recompensa, com si les drogues les activen. Però, alhora, més sucre del que el seu cos necessita per produir insulina de les bieles, afecta negativament les hormones i condueix el cos a començar a emmagatzemar greixos.
Els fets sobre el greix
La ciència creïble ha trobat greixos dietètics, al contrari de la creença popular, per augmentar la seva energia i fins i tot augmentar la capacitat del seu cos per cremar greixos. El fet és que el cos utilitza greixos per obtenir energia. Potser heu sentit que no tots els greixos es creen iguals i que, en particular, els greixos saturats han rebut un tractament injust.
Els científics han trobat que té greixos saturats d’aliments naturals com les carns i els fruits secs sense efectes negatius sobre la salut, inclòs en el cor. Resulta que la majoria de les conseqüències negatives de consumir massa aquest greix provenen d’antibiòtics, hormones i altres brossa que l’agricultura de fàbriques fa dels animals i s’endinsa en els nostres cossos.
Potser heu sentit que no tots els greixos es creen iguals i que, en particular, els greixos saturats han rebut un tractament injust.
A més, els greixos dels olis de cuina dolents (com els greixos trans) encara són dolents. Això és degut a que certs olis es tornen inestables i tòxics passant per certes temperatures i reutilitzar-lo, com fan la majoria de restaurants i fregidores profundes, empitjora. Greix de olis de cuina frescos, naturals i adequats no comporta cap risc.
El Veredicte
Sembla cada cop més difícil trobar una ciència imparcial en aquests dies, però quan arribi aquest moment, preneu-la seriosament. Resulta que per a una dieta òptima, mantingueu els greixos adequats i deixeu fora de la fotografia els sucres refinats i els edulcorants.
Llegiu també:Aquest gadget fantàstic us pot salvar la vida després d’una nit de beguda
